Descripción:
En este episodio de “Historias de Región – Dulce de Leche” descubrimos las emblemáticas glorias de Linares, un dulce artesanal reconocido internacionalmente. La Señora Natalia Gallardo nos guía por el proceso tradicional que inició su abuela en 1943, mezclando leche (de vaca o cabra) y azúcar con gran cuidado. El resultado es un dulce de leche único, moldeado a mano y recubierto con nuez, canela u otras variaciones como la natilla y las obleas. Esta receta, heredada de generación en generación, se ha mantenido sin maquinaria industrial para conservar su auténtico sabor y textura. El negocio familiar destaca la importancia de usar materia prima de calidad, mantener un punto exacto de cocción y honrar el legado de su fundadora, una mujer visionaria que supo sobreponerse a cualquier obstáculo. Las glorias de Linares simbolizan la perseverancia, el compromiso familiar y la riqueza culinaria del norte de México.